Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.
Le midi, nous vous proposerons désormais, sur réservation uniquement, La table du Chef pour 6 à 12 personnes avec privatisation du restaurant et un menu dégustation spécial.
Carte à partager
Foccacia calamars sur le grill et Guacamole
Prix: 20.00€
20.00€
Foccacia à la truffe et gouda truffé
Prix: 22.00€
22.00€
Croque Truffe maison
Prix: 18.00€
18.00€
Le Frito Misto Maison
Prix: 26.00€
26.00€
Les petits pains Maison thym romarin, frits minute
Prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
Les Soccas
Socca brésaola et mozza di bufala
Prix: 30.00€
30.00€
Socca tartare de thon agrume et artichauts crus
Prix: 30.00€
30.00€
Socca crème de truffe et gouda truffé
Prix: 30.00€
30.00€
Socca calamars et chorizo Pata Negra
Prix: 30.00€
30.00€
Socca aubergine à la parmigiane
Prix: 30.00€
30.00€
Socca bœuf thaï
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Poissons et Crustacés
Le Bar de l'île de Noirmoutier
Carpaccio, poutargue, sur une ballotine de loup farci au citron confit, ravioli maison à la pâte d'olive, sauce olive citron
Prix: 37.00€
37.00€
Poulpe et calamars
Tentacule, calamars et sucrine sur le grill, pousse de jeune brocolis et rtaviolis à la pulpe de brocolis et sésame, praliné de graines de sésame;
Prix: 36.00€
36.00€
La St Jacques
Carpaccio de St Jacques sur une tarte fine de légumes oubliés, jus de betterave acidulé
Prix: 36.00€
36.00€
Le St Pierre
En papillote, écorces d’orange séchées, thym citron, ravioli maison
à la pulpe de courge de Nice, sauce aux agrumes du pays
Prix: 37.00€
37.00€
Proposé par
Viandes et Volailles
Le bœuf de race Hereford
Cœur d'entrecôte sur le grill, purée de pomme de terre maison, crème de Béarnaise
Prix: 40.00€
40.00€
Le veau et le Ris de Veau et Paleron
Ris de veau et paleron poelé au beurre noisette, gnocchis maison farci daube de veau, crème de morilles
Prix: 38.00€
38.00€
Le lapin
Râble farcis à la pulpe de tomate et basilic frais , raviolis maison blette, épinards et fromage frais, jus de viande
Prix: 34.00€
34.00€
Le pigeonneau Royal
Supremes et cuisse sur le grill, poêlée de panais en persilade, raviolis panais et châtaigne, crême de noix de Grenoble
Prix: 35.00€
35.00€
Proposé par
Les Desserts
Les desserts nécessitent des préparatifs, pour votre confort et celui du chef, nous vous invitons à les choisir dès le début
Le snickers de l'atelier
Dans un tube de chocolat noir, mousse chocolat au lait, praliné de cacahuètes maison, crumble, sauce caramel beurre salé, glace fleur de lait
Prix: 15.00€
15.00€
Le citron
Crème citron, gelée de citron et verveine, huile d'olive, sablé diamant, meringue, zestes de citron vert et glace verveine
Prix: 15.00€
15.00€
L'ananas
Roti à la vanille de l'ile Maurice et raisin de Corinthe, carpaccio d'ananas, sorbet ananas zeste de citron vert et rhum de la Martinique
Prix: 15.00€
15.00€
Figue du Pays
Grillée sur une feuille de figuier, financier à la figue, compotée de figues, crème anglaise à la feuille de figuier grillé, glace maison infusée à la feuille de figuier
Prix: 15.00€
15.00€
Le chocolat noir grand cru
Crémeux chocolat noir, fleur de sel, piment d'Espelette, huile d'olive, glace café, tuile grué de cacao
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Menu carte blanche du chef50€
En 3 séquences, un accord mets et vins est disponible pour votre menu à 30€ par personne
Proposé par
Menu carte blanche du chef 65€
En 4 séquences, un accord mets et vins est disponible pour votre menu à 40€ par personne
Proposé par
Menu carte blanche du chef 85€
En 6 séquences, un accord mets et vins est disponible pour votre menu à 60€ par personne